Стать шефом

С 23 мая по 11 августа 2023 г. на СТС выходило кулинарное шоу «Стать шефом». Судьи — шеф-повар Андрей Шмаков, телеведущий Александр Белькович и шеф-повар Алиса Полунина. Приз — 1000000 рублей и стажировка в ресторане SAVVA.

Участники

1. Виталий Альперович
2. Эдуард Амбарян
3. Сабина Амерова
4. Галина Андреева
5. Лариса Буслаева
6. Виктория Высоцкая
7. Степан Ермохин
8. Таисия Кухаренко
9. Мария Лаврова
10. Денис Лалакин
11. Анастасия Левина
12. Дмитрий Мотько
13. Максим Мурза
14. Ольга Основская
15. Виктория Салапина
16. Андрей Салей
17. Владислав Сирияк
18. Екатерина Студеникина
19. Владислав Харитонов
20. Татьяна Храмова

Кто победил?

Победитель шоу «Стать шефом» — Денис Лалакин

Результаты независимого зрительского голосования:

Все выпуски

Стать шефом 1 выпуск 23.05.2023 (читать обзор)

Участники кастинга презентовали судьям свои фирменные блюда. В результате отбора в следующий этап прошли 26 человек, но по правилам в проекте есть только 20 мест, поэтому после совещания шеф-повара отсеяли ещё 6 человек. ТОП-20: Виталий Альперович, Эдуард Амбарян, Сабина Амерова, Галина Андреева, Лариса Буслаева, Виктория Высоцкая, Степан Ермохин, Таисия Кухаренко, Мария Лаврова, Денис Лалакин, Анастасия Левина, Дмитрий Мотько, Максим Мурза, Ольга Основская, Виктория Салапина, Андрей Салей, Владислав Сирияк, Екатерина Студеникина, Владислав Харитонов, Татьяна Храмова.

Участникам выдали форму (фартуки), книжки с санитарными правилами, озвучили правила Кухни. После этого все получили тестовое задание: за полчаса приготовить из 6 яиц три классических блюда в идеальной подаче — омлет, глазунью и яйцо пашот. В дегустации приняла участие тиктокерша Валя Карнавал. Лучшим поваром первого выпуска стала Виктория Салапина. Владислав Харитонов, Дмитрий Мотько и Екатерина Студеникина покинули проект.

Стать шефом 2 выпуск 30.05.2023 (читать обзор)

Тема выпуска — специи и пряности. Первый курс: участники сначала угадывали вслепую специи и пряности по запаху и вкусу, а затем за 1 час готовили блюдо из курицы с использованием угаданных специй. Лучшее блюдо получилось у Дениса Лалакина, он получил иммунитет. Ольга Основская добровольно покинула проект. Второй курс: участников разделили на четыре команды, каждой команде достался ингредиент (батат, свекла, кабачки, тыква), из которого за 1,5 часа нужно было приготовить три блюда. В дегустации принимал участие спортивный блоггер Алексей Столяров. Из-за грубых нарушений санитарных правил худшей командой стала фиолетовая (Эдуард Амбарян, Сабина Амерова, Лариса Буслаева, Андрей Салей) — все четверо попали в номинацию на выгон. Третий курс: за один час номинанты пекли пряники. Проект покинул Андрей Салей.

Стать шефом 3 выпуск 06.06.2023 (читать обзор)

Тема выпуска — кухня прошлого (русская кухня XIX века). Место Александра Бельковича занял шеф-повар Владислав Пискунов. Первый курс: участники получили свитки с фрагментами из произведений русской литературы с упоминанием блюд русской кухни. Задача — за 1 час приготовить выделенное в тексте блюдо (судьи давали подсказки с основными моментами в приготовлении). Лучшее блюдо получилось у Таисии Кухаренко — она получила иммунитет. Худшее блюдо у Влада Сирияка. Второй курс: участников разделили на три команды (капитаны: Виталий Альперович, Денис Лалакин и Влад Сирияк), каждая команда получила книгу с рецептами. Задача: за 5 минут выбрать из книги три рецепта и затем за 1,5 часа в соответствии с ними приготовить три блюда. В дегустации принимала участие блоггерша Наталья Гасанханова. Победила команда Дениса Лалакина (Денис Лалакин, Татьяна Храмова, Степан Ермохин, Сабина Амерова, Виктория Высоцкая). Остальные участник попали в номинацию на вылет. В третьем курсе номинанты готовили эклеры. По результатам дегустации проект покинули Галина Андреева, Лариса Буслаева и Максим Мурза.

Стать шефом 4 выпуск 16.06.2023 (читать обзор)

Тема выпуска — кухня будущего. Третий член жюри — шеф-повар Никита Кузьменко. Первый курс: за 1 час участники должны были приготовить бургер будущего. Лучше всех справилась Виктория Высоцкая, она получила иммунитет. Второй курс: команды готовили сеты из 4 блюд будущего. Капитанов команд (Виктория Высоцкая, Мария Лаврова, Татьяна Храмова) назначил Андрей Шмаков, капитаны по очереди набирали участников в свои команды. В дегустации принимала участие актриса Янина Студилина. Победила бирюзовая команда (Виктория Высоцкая, Денис Лалакин, Таисия Кухаренко, Эдуард Амбарян), остальные команды полностью попали в номинацию на выгон. Третий курс: номинанты за полтора часа готовили сладкие рулеты будущего. Хуже всех справились Мария Лаврова и Анастасия Левина. Виктория Высоцкая отдала свой иммунитет Марии Лавровой. Анастасия Левина покинула проект.

Стать шефом 5 выпуск 23.06.2023 (читать обзор)

Тема выпуска — спецпитание. Первый курс: за 30 минут участники готовили завтраки с соблюдением КБЖУ и калорийностью до 350 Ккал. В дегустации принимали участие Василий Артемьев и Карина Кросс. Лучший завтрак получился у Виктории Салапиной, она получила иммунитет. Второй курс: команды за 1,5 часа придумывали и готовили детское меню в соответствии с принципами детского питания и пожеланиями детей. Дегустировали блюда дети и судьи проекта. Хуже всех справилась розовая команда, в полном составе (Денис Лалакин, Мария Лаврова, Виталий Альперович, Таисия Кухаренко) она отправилась в номинацию на выгон. Третий курс: за 1 час номинанты готовили веганские десерты. Хуже всех справились Виталий Альперович и Мария Лаврова. Виктория Салапина отдала свой иммунитет Виталию. Мария Лаврова покинула проект.

Стать шефом 6 выпуск 30.06.2023

Тема выпуска — уличная еда. Первый курс: за полчаса участники должны были придумать и приготовить креативный хот-дог. По мнению судей, лучший хот-дог получился у Виталия Альперовича — он получил иммунитет. Второй курс: участников разделили на две команды. За два часа они должны были придумать меню точек общепита (вагончики) и сделать заготовки, а затем обслужить не менее 30 гостей. Победила команда Дениса Лалакина. Команда Владислава Сирияка (кроме него самого) попала в номинацию (Эдуард Амбарян, Сабина Амерова, Виктория Высоцкая, Виктория Салапина). Третий курс: номинантам представили меню, из которого они выбрали себе по одному блюду. Задание: за 1 час приготовить это блюдо в формате стрит-фуда. Хуже всех справились Сабина Амерова и Виктория Салапина. Виталий Альперович отдал свой иммунитет Виктории Салапиной. Сабина Амерова покинула проект.

Стать шефом 7 выпуск 07.07.2023

Тема выпуска — кейтеринг и доставка. Третий член жюри (вместо Бельковича) — шеф-повар Евгений Цыганов. Первый курс: за полчаса участники должны были приготовить три закуски (вегетарианскую, рыбную и мясную). По результатам дегустации проект покинула Виктория Салапина, Степан Ермохин отправился в номинацию. Иммунитет достался Денису Лалакину. Второй курс: участников разделили на две команды (капитаны — Виталий Альперович и Эдуард Амбарян), задание — за 2 часа приготовить фуршет на 15 человек для «Уральских пельменей». В меню — две закуски (одна вегетарианская), два горячих блюда (одно безлактозное), два десерта (один диетический). Обеим командам не хватило времени для готовки, им добавили 10 минут. Из-за нарушений санитарных правил и беспорядка на рабочих местах, все участники попали в номинацию на выгон. Оценки от «Уральских пельменей» не имели значения. Алиса Полунина провела мастер-класс по использованию кондитерского мешка. Третий курс: за полтора часа номинанты должны были приготовить 3 капкейка с разными вкусами. Денис Лалакин готовил со всеми, иммунитет он оставил себе. Участникам снова не хватило времени, им добавили полчаса. По результатам дегустации проект покинул Владислав Сирияк.

Стать шефом 8 выпуск 14.07.2023

Тема выпуска — работа в ресторане. Испытания проходили в ресторане «На Мосфильмовской», третий член жюри — шеф-повар Давид Петросян. Первый курс: участников распределили по цехам, они делали заготовки под присмотром работников кухни в соответствии с технологическими картами (горячий цех — Денис Лалакин и Виктория Высоцкая, гриль — Эдуард Амбарян, пицца — Степан Ермохин, холодный цех — Виталий Альперович, Татьяна Храмова, Таисия Кухаренко). Иммунитет получил Степан Ермохин. Второй курс состоял из двух этапов. Сначала участники приготовили блюда для судей. После дегустации работников кухни отпустили домой и участники готовили блюда самостоятельно для посетителей ресторана в условиях полной посадки. Позже пришлось вернуть су-шефа. В качестве звёздной гостьи пришла актриса Валерия Астапова. В номинацию попали Виктория Высоцкая, Таисия Кухаренко и Денис Лалакин. Третий курс: номинанты получили наборы продуктов, из которых за 1 час нужно было приготовить десерт. Проект покинула Виктория Высоцкая.

Стать шефом 9 выпуск 21.07.2023

Первый курс: участники должны приготовить своё фирменное блюдо с кастинга, но с дополнительным ингредиентом, который они выбрали вслепую. Вместе с судьями получившиеся блюда дегустировали родственники участников. Иммунитет получил Виталий Альперович (впоследствии он оставил его себе). Во втором курсе участники готовили блюдо соперника, которого они вытянули случайным образом. Судьи и родственники сравнивали блюда первого и второго курсов (родственники выставляли оценки). Хуже всех справились Денис Лалакин и Татьяна Храмова. В третьем курсе номинанты на выгон готовили трайфл. Проект никто не покинул.

Стать шефом 10 выпуск 28.07.2023

Участники отправились в гастрономическое путешествие в Мурманскую область. Их гид — шеф-повар Владислав Корпусов. В первый день они дегустировали блюда арктической кухни, во второй — ездили в Териберку на рыбалку (из улова был приготовлен ужин на базе отдыха). Татьяна Храмова получила отравление из-за морепродуктов и не участвовала в испытании. На третий день к участникам присоединился Андрей Шмаков и дал задание приготовить из представленных продуктов шеф-сеты на 5 человек из двух блюд и одного напитка. Проект никто не покинул.

Стать шефом 11 выпуск 04.08.2023

Все испытания проходили на теплоходе флотилии Radisson Royal под присмотром шеф-повара Евгения Лаврина. На первом курсе участники делали заготовки на 140 человек, на кухне всех распределили на несвойственные им участки. Степан Ермохин не справился с лепкой котлет и покинул проект. На втором курсе участники готовили блюда на полную посадку. Гости — актёры сериалов СТС. Эдуард Амбарян не справился с раздачей и чеками, и покинул проект. На третьем курсе все участники готовили тарт. Хуже всех справился Виталий Альперович — он также выбыл из шоу.

Стать шефом 12 выпуск 11.08.2023 ФИНАЛ и ПОБЕДИТЕЛЬ

Выпускной экзамен. Первое задание — за 1 час приготовить стейк средней прожарки и ризотто. Таисия Кухаренко не стала презентовать судьям свои блюда для дегустации и покинула проект. Стилисты сделали преображение для Дениса Лалакина и Татьяны Храмовой. Финальное задание — за 3 часа придумать меню и приготовить фуршет для семейного праздника (5 взрослых и 4 ребёнка), посвящённого рождению пятого ребёнка у блоггерши Квадромамы. Финалистам в готовке помогали выбывшие участники. Дегустировали блюда гости выпуска и судьи проекта.

На церемонии награждения перед финалистами стояли сковородки. У проигравшего сковородка не отлеплялась от стола. Победителем шоу «Стать шефом» стал Денис Лалакин — он получил 1 миллион рублей, стажировку в ресторане Андрея Шмакова и набор ножей.

Подписывайтесь на мой телеграм-канал: t.me/AndyGoldred, чтобы ничего не пропустить.

Последнее обновление статьи 4 октября, 2024 в 10:39