Молодые ножи 2 сезон

С 30 января по 10 апреля 2023 г. на телеканале Пятница выходил второй сезон кулинарного шоу «Молодые ножи». Ведущий — Константин Ивлев. Главный приз — именной золотой нож.

Читайте ещё: Белый китель | Битва шефов

Кто победил?

Максим Добрынский
Дмитрий Мальшаков
Тимур Азимов
Артём Иванов
Андрей Сулима
Игорь Казаков
Валерий Аничин
Александр Седюшкин
Александр Карпиков
Александр Власов
Данила Писарев
Елисей Мишин и Лилия Крылова

Все выпуски

Молодые ножи 2 сезон 1 выпуск 30.01.2023

Участники первого выпуска: Максим Добрынский, Степан Зайков, Анна Земцова, Андрей Лановецкий, Денис Масло, Владислав Сучков

Первое задание: определить ошибку в классическом блюде французской кухни. Анне Земцовой достался биск из омара (ошибка — фаланги крабов в чешуе, а не очищенное мясо), Владиславу Сучкову — курица Гастона Жерара (вместо горчицы использован сливочный хрен), Максиму Добрынскому — бланкетт из телятины (вместо телятины использована говядина с неправильной нарезкой), Денису Масло — баллотин из курицы (начинка из козьего сыра, а не масла), Степану Зайкову — турнедо Россини (вместо трюфеля использовано сусальное золото), Андрею Лановецкому — киш лорен (использовано сдобное тесто вместо песочного). Задача — повторить блюдо и попытаться угадать и исправить ошибку. Проект покинули Степан Зайков и Анна Земцова. Второе задание: в чёрных ящиках у каждого участника лежал кочан капусты, из которого нужно было создать капустный шедевр. Проект покинули Владислав Сучков и Денис Масло.

Третье задание: приготовить авторское блюдо и подать его с помощью сухого льда или жидкого азота. Звёздный гость — Ян Цапник. Время готовки — 1 час. Максим Добрынский приготовил базиликовый лимонад с вау-эффектом, гребешок на сливочном масле, лук-порей, фаршированный спаржей, и соус голландез. Андрей Лановецкий приготовил долма с палтусом на сметане из кешью. Победитель первого выпуска — Максим Добрынский.

Молодые ножи 2 сезон 2 выпуск 06.02.2023

Участники второго выпуска: 1 — Оксана Артаманова, 2 — Чжу Цзяхао, 3 — Дмитрий Мальшаков, 4 — Олег Экстен, 5 — Юнус Медиев, 6 — Владислав Игнатов

В первом задании участники вслепую дегустировали блюда сычуанской и кантонской кухни, которые были спрятаны под клошами:

Оксана Артамонова — жареный карп-белка «Сун шу юй»
Чжу Цзяхао — кисло-острый суп «Суан ла тан»
Дмитрий Мальшаков — спринг роллы «Чуэнче»
Олег Экстен — вонтоны в красном масле «Чаошоу»
Юнус Медиев — курица «Гунг-бао»
Владислав Игнатов — свинина в кисло-сладком соусе «Гулу жоу»

Задача — за 1 час повторить эти блюда. Проект покинули Владислав Игнатов и Олег Экстен.

Во втором задании участникам достались чёрные коробки с наборами продуктов:

Дмитрий Мальшаков — креветки ваннамей, консервированная кукуруза, тайский манго, корн-салат
Чжу Цзяхао — имбирь, фасоль, курица, кокосовое молоко
Оксана Артамонова — грибы шиитаке, стеклянная лапша, кунжут, тунец
Юнус Медиев — пекинская капуста, белый рис, телятина, соевый соус

Задача — приготовить за 1 час блюда из этих продуктов + можно было взять один дополнительный ингредиент с фуд-горки и любые соусы. Проект покинули Чжу Цзяхао и Оксана Артамонова.

Третье задание — за 1 час приготовить 5 блюд в стиле паназиатского застолья. В дегустации принимала участие певица Анита Цой. Победитель второго выпуска — Дмитрий Мальшаков.

Молодые ножи 2 сезон 3 выпуск 13.02.2023

Участники третьего выпуска: 1 — Евгения Родионова, 2 — Александр Хода, 3 — Тимур Азимов, 4 — Юрий Самоделкин, 5 — Александр Маргалис, 6 — Евгений Лягаев

В первом задании участники вслепую дегустировали блюда итальянской кухни, которые были спрятаны под клошами:

Евгения Родионова — вальпеллинский суп
Александр Хода — сицилийский кус-кус с морепродуктами
Тимур Азимов — фаршированные мидии
Юрий Самоделкин — ризотто со спаржей
Александр Маргалис — винчисграсси
Евгений Лягаев — артишоки по-милански

Задача — за 1 час повторить эти блюда. Проект покинули Юрий Самоделкин и Александр Маргалис

Во втором задании участникам достались чёрные коробки с одинаковыми наборами продуктов — мука, сыр, базилик, томаты. Задача — за 1 час приготовить пиццу без использования этих четырёх ингредиентов. Проект покинули Евгения Родионова и Александр Хода.

Третье задание — за 1 час приготовить своё фирменное блюдо и подать его на муранском стекле. В дегустации принимал участие актёр Роман Юнусов. Победитель третьего выпуска — Тимур Азимов. Чаевые достались Евгению Лягаеву.

Молодые ножи 2 сезон 4 выпуск 20.02.2023

Участники четвёртого выпуска: 1 — Егор Москвичёв, 2 — Николай Софронов, 3 — Дмитрий Конников, 4 — Алина Шаталова, 5 — Андрей Алексеев, 6 — Артём Иванов

В первом задании участники вслепую дегустировали классические советские блюда из «Книги о вкусно и здоровой пище», которые были спрятаны под клошами:

Егор Москвичёв — лапшевник
Николай Софронов — жареный кролик
Дмитрий Конников — солянка с рыбой на сковороде
Алина Шаталова — капуста фаршированная
Андрей Алексеев — суп-холодец
Артём Иванов — ростбиф по-английски

Задание — за 1 час повторить загаданное блюдо. Проект покинули Алина Шаталова и Егор Москвичёв

Во втором задании участники за 1 минуту должны были найти в тёмной комнате ингредиенты для своих будущих блюд:

Дмитрий Конников: тальятелле, креветки, сметана, лисички, лимон
Николай Софронов: нутрия, авокадо, шампиньоны, морской ёж, сливы, редька
Артём Иванов: сельдерей, белые грибы, авокадо, фетучини, солёные помидоры, креветки, мидии
Андрей Алексеев: креветки, мидии, спагетти, лисички, лук-порей

К продуктовому набору можно было добавить три ингредиента с продуктовой горки. Время готовки — 1 час. Проект покинули Николай Софронов и Дмитрий Конников.

Третье задание — за 1 час приготовить своё фирменное блюдо и интегрировать его в натуральное дерево. В дегустации принимал участие актёр Роман Попов. Андрей Алексеев приготовил маринованную говяжью вырезку в соусе унаги с пюре из цветной капусты и сыром пармезан. Артём Иванов приготовил копчёную косулю су-вид с толчёной тыквой и кашей с белыми грибами. Победитель четвёртого выпуска — Артём Иванов.

Молодые ножи 2 сезон 5 выпуск 27.02.2023

Участники пятого выпуска: Евгений Мещеряков, Глеб Левицкий, Андрей Сулима, Михаил Кощеев, Андрей Палесика, Максим Рыбаков

В первом задании участники вслепую дегустировали классические блюда и должны были угадать допущенную ошибку (неправильный ингредиент):

Евгений Мещеряков — долма с кроликом
Глеб Левицкий — ролл «Филадельфия» с пармской ветчиной
Андрей Сулима — баклажаны пармиджано с цукини
Михаил Кощеев — паэлья с перловой крупой
Андрей Палесика — сельдь под шубой с ананасом
Максим Рыбаков — такос на рисовой лепёшке

Задача — за 1 час приготовить продегустированное блюдо без ошибки. Проект покинули Максим Рыбаков и Андрей Палесика.

Во втором задании участники готовили блюда из продуктов, которые им достались в чёрном ящике:

Андрей Сулима: зелёная гречка, айва, сныть, кефаль
Глеб Левицкий: перепёлка, репа, инжир, мята
Евгений Мещеряков: патиссоны, крабовое мясо, мука, рикотта
Михаил Кощеев: баклажаны, ананасы, сливки, рапаны

Можно было взять два дополнительных продукта с фуд-горки. Проект покинули Глеб Левицкий и Евгений Мещеряков.

Третье задание — за 1 час приготовить оригинальное авторское блюдо. В дегустации принимал участие Николай Наумов. Андрей Сулима приготовил блюдо «Три истории про гуся». Михаил Кощеев приготовил блюдо экстремальной кухни. Победитель выпуска — Андрей Сулима

Молодые ножи 2 сезон 6 выпуск 06.03.2023

Участники шестого выпуска: Владимир Гаврищ, Дмитрий Сумачев, Игорь Казаков, Артур Холиков, Максим Волков, Андрей Семкив

В первом задании участники сначала должны были угадать сорт сыра под маленьким клошем, а затем продегустировать и угадать блюдо с этим сыром под большим клошем:

Владимир Гавриш — панир и матар панир
Дмитрий Сумачев — моцарелла и аранчини с моцареллой
Игорь Казаков — камамбер и нормандский пирог
Артур Холиков — чеддер и макарони энд чиз
Максим Волков — фета и спанакопита
Андрей Семкив — пармиджано реджано и спагетти «фреско»

Задача — за 1 час приготовить продегустированное блюдо. Проект покинули Артур Холиков и Максим Волков.

Во втором задании оставшиеся участники получили чёрные ящики с наборами продуктов одного цвета. Залача — приготовить из них блюдо, при этом сохранив основной оттенок:

Владимир Гавриш: мидии, хурма, болгарский перец, лисички
Дмитрий Сумачев: баклажаны, чеснок, инжир, осьминоги
Игорь Казаков: красная икра, оленина, клюква, чечевица
Андрей Семкив: джекфрут, бамия, савойская капуста, зелёное вино

Время готовки — 1 час. Проект покинули Андрей Семкив и Дмитрий Сумачев.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо с хрустящей текстурой. В дегустации принимал участие лыжник Александр Большунов. Владимир Гавриш приготовил горячую закуску из морского гребешка с муссом из зелёных бананов и с чипсами из пармезана. Игорь Казаков приготовил амисбуш с чёрной икрой и морской гребешок в орехах макадамия и с кнелями из цветной капусты. Победитель выпуска — Игорь Казаков.

Молодые ножи 2 сезон 7 выпуск 13.03.2023

Участники седьмого выпуска: Роберт Акопян, Астемир Текушев, Валерий Аничин, Аркадий Фанян, Николай Пасека, Руслан Коршенко

В первом задании участники сначала должны были разгадать кавказские блюда по оставленным уликам:

Роберт Акопян — кюфта армянская
Астемир Текушев — кучмачи грузинские
Валерий Аничин — дюшбара
Аркадий Фанян — армянская мусака с тыквой
Николай Пасека — азербайджанская долма
Руслан Коршенко — гедлибдже по-черкесски

Задача — за 1 час приготовить загаданное блюдо. Проект покинули: Роберт Акопян и Аркадий Фанян.

Во втором задании оставшиеся участники получили чёрные ящики с наборами продуктов:

Валерий Аничин: баклажаны, виноград, нут, говяжья вырезка
Астемир Текушев: бараньи рёбра, укроп, бадьян, кефир
Руслан Коршенко: красная чечевица, курага, курица, брынза
Николай Пасека: буратта, каннеллони, рыба, артишок

Задача — приготовить из этих продуктов блюдо. Можно было взять дополнительный ингредиент с продуктовой горки. Проект покинули Николай Пасека и Руслан Коршенко.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо. В подаче необходимо использовать пиробумагу. В дегустации принимал участие спортивный комментатор Дмитрий Губерниев. Астемир Текушев приготовил утиную грудку магре под клюквенным портвейном и морковное пюре. Валерий Аничин приготовил палтуса су-вид с пюре из пастернака. Победитель выпуска — Валерий Аничин.

Молодые ножи 2 сезон 8 выпуск 13.03.2023

Участники восьмого выпуска: Кирилл Коростелёв, Аполлинария Коломна, Артём Агафонов, Али Убайдуллаев, Никита Ветошкин, Александр Седюшкин

В первом задании участники сначала должны были разгадать блюда европейской кухни по оставленным уликам:

Кирилл Коростелёв — печень по-венециански
Аполлинария Коломна — курица по-баскски
Артём Агафонов — цеппелины
Али Убайдуллаев — сарсуэла
Никита Ветошкин — папутсакья
Александр Седюшкин — пастуший пирог

Задача — за 1 час приготовить загаданное блюдо. Проект покинули: Кирилл Коростелёв и Никита Ветошкин

Во втором задании оставшиеся участники получили чёрные ящики с наборами продуктов:

Артём Агафонов: утиные яйца, баклажаны, гранат, зобная железа
Аполлинария Коломна: курица, огурцы, мята, козий йогурт
Али Убайдуллаев: болгарский перец, бараньи рёбра, изюм, просо
Александр Седюшкин: брокколи, сметана, вяленые томаты, палтус

Задача — приготовить из этих продуктов блюдо. Можно было взять 2 дополнительных ингредиента с продуктовой горки. Проект покинули Аполлинария Коломна и Али Убайдуллаев.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо. В подаче необходимо использовать зелень. В дегустации принимал участие Владимир Пресняков младший. Артём Агафонов приготовил канноли с паштетным кремом из оленины и фисташек, а также оленину в можжевеловых ягодах, лопухах и черешне. Александр Седюшкин приготовил лосось татаки с соусом кокос-манго и рулет с муссом унаги. Победитель выпуска — Александр Седюшкин.

Молодые ножи 2 сезон 9 выпуск 20.03.2023

Участники девятого выпуска: Александр Карпиков, Богдан Ивлев, Александр Маньковский, Александр Драница, Андрей Ермошин, Вадим Куликов

В первом задании участники должны были вслепую продегустировать и угадать блюда из классических произведений русской литературы:

Александр Карпиков — суп прентаньер (Л.Н.Толстой «Анна Каренина»)
Богдан Ивлев — форшмак из селёдки (Ильф и Петров «12 стульев»)
Александр Маньковский — кулебяка (А.П.Чехов «Сирена»)
Александр Драница — щи (Н.В.Гоголь «Мёртвые души»)
Андрей Ермошин — бифштекс с жареным яйцом (В.В.Маяковский «Гимн обеду»)
Вадим Куликов — яйца кокот с пюре из шампиньонов (М.А.Булгаков «Мастер и Маргарита»)

Задание: за 1 час повторить эти блюда в классической обработке. Проект покинули Андрей Ермошин и Александр Драница.

Во втором задании оставшиеся участники получили чёрные ящики с наборами продуктов:

Александр Маньковский: томаты, сыр моцарелла, мука, чеснок (итальянская кухня)
Богдан Ивлев: белокочанная капуста, перловка, клюква, свиная корейка (русская кухня)
Александр Карпиков: авокадо, перец чили, кукуруза, белая фасоль (мексиканская кухня)
Вадим Куликов: тунец, рис, васаби, грибы еноки (японская кухня)

Задание: за 1 час приготовить авторское блюдо в стиле определённой кухни. Можно было использовать дополнительные три продукта с фуд-горки. Проект покинули Богдан Ивлев и Вадим Куликов.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо. В подаче необходимо использовать лёд. В дегустации принимал участие Ренат Агзамов. Александр Маньковский приготовил строганину из телятины. Александр Карпиков приготовил тартар из лосося в авокадо с шапкой из гуакамоле. Победитель выпуска — Александр Карпиков.

Молодые ножи 2 сезон 10 выпуск 27.03.2023

Участники десятого выпуска: Степан Чекмарёв, Екатерина Сандина, Александр Власов, Ельдар Есентаев, Дмитрий Стукан, Ришат Чураев

В первом задании участники должны были вслепую продегустировать и угадать блюдо классической мировой кулинарии (комфорт фуд):

Степан Чекмарёв — мусака
Екатерина Сандина — фаршированные перцы
Александр Власов — шведские фрикадельки
Ельдар Есентаев — цимес
Дмитрий Стукан — фиш-энд-чипс
Ришат Чураев — ньокки

Задание: за 1 час повторить эти блюда. Проект покинули Степан Чекмарёв и Ельдар Есентаев.

Во втором задании оставшиеся участники по очереди выбирали наощупь продукты из четырёх коробок (время на выбор ингредиента — 5 секунд):

Александр Власов: бамбук, кукуруза, утиные язычки, мягкий сливочный сыр
Екатерина Сандина: топинамбур, кукуруза, мраморное мясо вагю, творог
Ришат Чураев: кольраби, перловка, трубач, голубой сыр
Дмитрий Стукан: маниока, чёрная фасоль, утиные язычки, моцарелла

Задание: за 1 час приготовить из выбранных продуктов авторское блюдо. Можно было использовать дополнительные два продукта с фуд-горки. Проект покинули Екатерина Сандина и Дмитрий Стукан.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо. Готовое блюдо необходимо «упаковать» в сферу. В дегустации принимала участие Надежда Ангарская. Ришат Чураев приготовил ломи-ломи в сфере из авокадо. Александр Власов приготовил закуску из жаренной репы, начинённой сливочным кремом, крекетками в соусе биск и сырным муссом. Победитель выпуска — Александр Власов.

Молодые ножи 2 сезон 11 выпуск 03.04.2023

Участники одиннадцатого выпуска: Андрей Старостенков, Фёдор Хлебородов, Павел Бродников, Абдуллажан Исмаилов, Данила Писарев, Игорь Кононов

В первом задании участники должны были вслепую продегустировать и угадать историческое блюдо петербургской гастрономии:

Андрей Старостенков — похлёбка из перепёлки с каштанами
Фёдор Хлебородов — рассольник с гусиными потрохами
Павел Бродников — пожарская котлета с картофельным пюре
Абдуллажан Исмаилов — скобелевские битки
Данила Писарев — бефстроганов с картофельным пюре
Игорь Кононов — гурьевская каша

Задание: за 1 час повторить эти блюда. Проект покинули Андрей Старостенков и Игорь Кононов.

Во втором задании оставшиеся участники готовили блюда из типично питерского ингредиента:

Павел Бродников — минога
Фёдор Хлебородов — гречка
Данила Писарев — корюшка
Абдуллажан Исмаилов — курица

Задание: за 1 час приготовить авторское блюдо. Можно было использовать дополнительные продукты с фуд-горки. Проект покинули Павел Бродников и Абдуллажан Исмаилов.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо, поданное «на тарелке с золотой каёмкой». В дегустации принимала участие Регина Тодоренко. Фёдор Хлебородов приготовил фаршированного лобстера. Данила Писарев приготовил пирог из ростбифа с молодым картофелем и лисичками. Победитель выпуска — Данила Писарев.

Молодые ножи 2 сезон 12 выпуск 10.04.2023

Участники детского спецвыпуска: Елисей Мишин, Никита Павлов, Денис Грибулин, Аделина Викторова, Илона Колесни, Лилия Крылова

В первом задании участники должны были вслепую продегустировать и угадать любимые блюда детей:

Елисей Мишин — картофельные драники с яйцом пашот и красной икрой
Никита Павлов — запечённые шляпки шампиньонов
Денис Грибулин — шаурма с курицей
Аделина Викторова — пицца фрутти ди маре
Илона Колесник — куриные наггетсы
Лилия Крылова — паста карбонара

Задание: за 1 час повторить эти блюда. Проект покинули Никита Павлов и Аделина Викторова.

Во втором задании оставшиеся участники готовили блюда из набора продуктов, спрятанных в чёрных ящиках:

Денис Грибулин: клубника, креветки, авокадо, салат романо
Елисей Мишин: шоколадная паста, йогурт, бананы, мука
Лилия Крылова: фарш, красный лук, салат айсберг, соус
Илона Колесник: сыр, сосиски, куриные яйца, томатная паста

Задание: за 1 час приготовить авторское блюдо. Проект покинули Денис Грибулин и Илона Колесник.

Третье задание — за 1 час приготовить авторское блюдо, которое вызовет улыбку. В дегустации принимала участие Роза Сябитова. Победители выпуска — Елисей Милин и Лилия Крылова.

Подписывайтесь на мой телеграм-канал: t.me/AndyGoldred, чтобы ничего не пропустить.

Последнее обновление статьи 2 октября, 2024 в 20:53